Indholdsfortegnelse:

Hvordan skriver du Haccp?
Hvordan skriver du Haccp?

Video: Hvordan skriver du Haccp?

Video: Hvordan skriver du Haccp?
Video: Такие секреты уже все забыли, но их стоит знать! Полезные советы на все случаи жизни! 2024, Marts
Anonim
  1. Saml HACCP Hold.
  2. Beskriv maden og dens fordeling.
  3. Beskriv den påtænkte anvendelse og forbrugerne af maden.
  4. Udvikle et flowdiagram, der beskriver processen.
  5. Bekræft flowdiagrammet.
  6. Udfør en fareanalyse (princip 1)
  7. Bestem kritiske kontrolpunkter (CCP'er) (princip 2)

Desuden, hvordan opretter du en Haccp?

De 12 trin til at udvikle en HACCP -plan

  1. Saml HACCP -teamet.
  2. Beskriv produktet.
  3. Identificer den påtænkte brug og forbrugere.
  4. Konstruer flowdiagram for at beskrive processen.
  5. Bekræftelse af flowdiagram på stedet.
  6. Udfør en fareanalyse (princip 1)
  7. Bestem kritiske kontrolpunkter (CCP'er) (princip 2)
  8. Etabler kritiske grænser for hver CCP (princip 3)

Hvad er også Haccp -planen for fødevaresikkerhed? HACCP er et styringssystem, hvor fødevaresikkerhed er adresseret gennem analyse og kontrol af biologiske, kemiske og fysiske farer fra råvareproduktion, indkøb og håndtering til fremstilling, distribution og forbrug af det færdige produkt.

Desuden, hvad er en Haccp -form?

EN HACCP plan er et overvågningssystem til fødevaresikkerhed, der bruges til at identificere og kontrollere biologiske, kemiske og fysiske farer inden for opbevaring, transport, brug, klargøring og salg af letfordærvelige varer. Det bestemmer også kritiske kontrolpunkter (CCP) i processen med fødevareproduktion.

Hvad er de 7 trin i Haccp?

De syv principper for HACCP

  • Princip 1 - Udfør en fareanalyse.
  • Princip 2 - Identificer de kritiske kontrolpunkter.
  • Princip 3 - Fastsæt kritiske grænser.
  • Princip 4- Overvåg CCP.
  • Princip 5 - Etablere korrigerende handling.
  • Princip 6 - Verifikation.
  • Princip 7 - Registrering.
  • HACCP står ikke alene.

Anbefalede: