Hvilken type beholder skal bruges til at transportere TCS-fødevarer?
Hvilken type beholder skal bruges til at transportere TCS-fødevarer?

Video: Hvilken type beholder skal bruges til at transportere TCS-fødevarer?

Video: Hvilken type beholder skal bruges til at transportere TCS-fødevarer?
Video: TRICKSPØRGSMÅL I OFFENTLIGHEDEN #6 (VEJLE) 2024, November
Anonim

Isoleret containere hjælpe med at holde produktet friskt og effektivt. Isoleret containere kan konstrueres på mange forskellige måder, herunder en vakuumblitz, termiske tæpper og bobleplast. Det containere kan også omfatte blok- eller tøris, ispakninger eller termisk masse.

Hvilken madbeholder er på samme måde egnet til transport af mad Servsafe?

Transportere potentielt farligt varmt fødevarer i en isoleret madbeholder ved 135 ° F eller højere og koldt fødevarer i en isoleret madbeholder ved 41 ° F eller lavere.

Hvad skal du på samme måde gøre med mad, der holdes varm til service, hvis den har været holdt under 135 F 57 C i fire timer? Smid evt mad det overstiger denne temperatur. Du kan holde varm mad uden temperaturstyring i op til fire timer, hvis du opfylder disse betingelser. Holde det mad på 135 ° F ( 57 ° C ) eller højere, før den fjernes fra temperaturregulering. Mærk den mad med tiden du må smide det ud.

Derfor, hvad er TCS og klar til at spise?

TCS FOODS omfatter mælk, æg, skaldyr, fisk, kød, kødalternativer, ubehandlede hvidløgs- og olieblandinger, bagte kartofler, rå spirer, kogte ris, skårne tomater og skårne meloner. FODFØDTE INFEKTIONER kan opstå, når en person spiser mad indeholdende patogener, som derefter vokser i tarmene og forårsager sygdom.

Hvilke ting skal afvises?

Mad, der er fugtig, når den bør være tør, såsom salami, bør også være afvist . Accepter ikke mad vare der viser tegn på skadedyr eller skadedyrsskade. Struktur Afvise kød, fisk eller fjerkræ, der er slimet, klistret eller tørt.

Anbefalede: