Indholdsfortegnelse:

Hvor ofte skal du revurdere din Haccp-plan?
Hvor ofte skal du revurdere din Haccp-plan?
Anonim

Hyppighed af gennemgang eller genanalyse. FDA Fødevaresikkerhed Reglen om forebyggende kontrol for menneskeføde (FSMA) siger, at du må foretage en reanalyse af fødevaresikkerhedsplan som helhed mindst én gang hvert 3. år.

Folk spørger også, hvor ofte har du brug for Haccp-træning?

Der er ingen udløbsdato på HACCP træning certifikater, selvom det anbefales du genopfrisk din uddannelse hvert 3. år for at holde sig ajour med love og procedurer.

hvordan ved jeg, om min Haccp virker? Verifikation . Processen med verifikation indebærer, at der tages tilstrækkelige skridt til at sikre, at de procedurer, der er fastsat i HACCP plan er arbejder i praksis og især at de kritiske grænser er tilstrækkelige til at sikre, at de identificerede farer kontrolleres på kritiske kontrolpunkter.

Spørgsmålet er også, hvor længe skal jeg opbevare fødevaresikkerhedsregistre?

Den foreslåede FSMA-regel foreskriver, at alle optegnelser være på stedet i mindst seks måneder. Der er intet krav om, at disse optegnelser vedligeholdes som papirkopier, blot at de vedligeholdes. Selv efter seks måneders krav på stedet, optegnelser behov at være tilgængelig inden for 24 timer i op til to år.

Hvad er de 7 faser af Haccp?

De syv principper for HACCP

  • Princip 1 - Udfør en fareanalyse.
  • Princip 2 - Identificer de kritiske kontrolpunkter.
  • Princip 3 - Fastsæt kritiske grænser.
  • Princip 4- Overvåg CCP.
  • Princip 5 - Etablere korrigerende handling.
  • Princip 6 - Verifikation.
  • Princip 7 - Registrering.
  • HACCP står ikke alene.

Anbefalede: