Indholdsfortegnelse:

Hvad koster EP?
Hvad koster EP?

Video: Hvad koster EP?

Video: Hvad koster EP?
Video: HVAD KOSTER EN TRE-KANT I DANMARK?// SKJULT KAMERA 2024, November
Anonim

* Spiselig portion ( EP ) er den portion mad, der vil blive serveret til en kunde, efter at maden er blevet skåret og tilberedt. * Som købt (AP) er den del af mad, der er i rå tilstand, før nogen skæring, forarbejdning eller tilberedning har fundet sted.

Og hvordan beregner du EP pr. pund?

Side 1

  1. • Enhedsomkostninger. – Mængden af en købt ingrediens er. sjældent den mængde, der bruges i én opskrift. • Opskriftsomkostninger. –Kan bruges til at fastsætte salgsprisen på.
  2. 25 lb pose = 8,00 USD. 25 lb x 16 oz = 400 oz. 1 lb. Pris pr. oz = Samlet pris = 8,00 USD = 0,02 USD/oz.
  3. To trin: % udbytte = EP-vægt. AP vægt. EP Enhedspris = AP Enhedspris.

hvad er forskellen mellem indkøbt pris og spiselig portionspris? den As Købt pris (APC) og Spiselige portionsomkostninger (EPC). Siden vægten af det kogte produkt adskiller sig fra vægten af råvaren værdien af én enhed af kogt vægt adskiller sig også fra Som produkt, værdien af én enhed af kogt vægt adskiller sig også fra As Købt pris (APC).

Heraf, hvordan bestemmer du AP- og EP-beløb?

Bearbejd dit produkt i overensstemmelse hermed, måle og noter affaldet eller trimvægten. Træk fra beløb af trimvægt fra AP vægt, og du vil have det, der omtales som dit forarbejdede eller spiselige produkt ( EP ) vægt. Formlen er: AP vægt – spild = EP vægt.

Hvordan regner du ud, hvad mad koster?

Til Beregn det mad omkostninger , skal du kende koste af dine ingredienser, sammen med hvor meget af hver ingrediens der bruges i din ret. Du tager koste af dine ingredienser og derefter opdeler du det i enheder, såsom per ounce eller per æg. Du multiplicerer derefter disse pr. enhed priser efter antallet af enheder, du bruger.

Anbefalede: